Declaración de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (Jäger)

Esta declaración ofrece una visión general de los hallazgos científicos sobre las necesidades proteicas de los adultos sanos y físicamente activos. Entre las recomendaciones más importantes se incluyen entre 1,4 y 2,0 g de proteína por kg de peso corporal al día para la mayoría de las personas, si bien una ingesta mayor (>3,0 g/kg) podría tener efectos positivos en la composición corporal. Las proteínas deben distribuirse de manera uniforme a lo largo de las comidas, y cada ración debe contener suficiente leucina. Tanto antes como después del entrenamiento, las proteínas son eficaces para la síntesis de proteínas musculares, siendo preferibles las proteínas de rápida digestión y ricas en aminoácidos esenciales (EAA). El artículo aborda además el momento de la ingesta de proteínas, las fuentes de proteínas, así como el papel de las proteínas en el entrenamiento de resistencia y fuerza, en la composición corporal y en la recuperación nocturna.